Azzurra

Semola rimacinata di grano duro

Miscela ottenuta dalla selezione di grani duri coltivati in Sicilia, risulta essere una farina tenace con granulometria calibrata e facile da lavorare, conferisce all'impasto una buona capacità di assorbimento (58%) e si adatta a tempi di lievitazione medi.
Il prodotto finito si presenta con alveolatura ben sviluppata, crosta dorata e mollica di colore giallo, caratteristiche del pane Siciliano.
Ideale per: pane, pizza, focacce.